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營口美食之家燉大頭寶魚

  • 2016-03-09
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“大頭寶”,學名:黑鰓梅童魚,主要分布在渤海!按箢^寶”屬于石首魚科。與小黃花魚相似,雖屬于同科,但又有不同的特征。比如:體側(cè)扁,前高后漸細,尾柄細長、頭大而鈍圓,額頭突起,頭部約占全身1/3,故俗稱“大頭寶”。最簡單的識別辦法就是:在其頭的背部,用手一摸有兩個明顯的小刺兒,這是“大頭寶”最明顯的特征。主要原料是大頭寶魚,配料是蔥姜,鹽,油,味精等。將大頭寶魚和姜片放入油鍋中煎黃,然后加入料酒,水等調(diào)料熬煮至湯頭發(fā)白,撒上蔥花即可。

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