國(guó)內(nèi)的西餐廳和自助餐廳都會(huì)供應(yīng)羅宋湯。這道湯在世界各地都非常流行，其真正的起源就是俄羅斯的紅菜湯。
紅菜湯以紅菜為湯底，所謂紅菜其實(shí)叫甜菜，由于甜菜富含豐富的紅色素，因此又叫紅菜。紅菜湯中還可以加入別的蔬菜。最簡(jiǎn)單的紅菜湯只有紅菜、鹽、糖、胡椒粉和一點(diǎn)檸檬汁。別的經(jīng)常加進(jìn)的蔬菜包括包心菜、番茄、馬鈴薯、芹菜和洋蔥。除了蔬菜，還要加入牛腩或用清牛肉湯熬煮。真宗的紅菜湯，其誘人的紅顏色來(lái)源于紅菜，但是國(guó)內(nèi)由于少見(jiàn)紅菜，所以羅宋湯都是用番茄醬調(diào)色。