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徽州特產(chǎn)副食品【魔芋豆腐】

2014-07-25
分類：舌尖上的徽州
標(biāo)簽：徽州特產(chǎn)副食品【魔芋豆腐】
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【魔芋豆腐】徽州特產(chǎn)副食品。以魔芋為原料制成。魔芋又名鬼芋、鬼頭、花連桿、蛇子頭、天南星、蛇六谷，徽州各縣山區(qū)均有出產(chǎn)。魔芋具有醫(yī)治瘧疾、閉經(jīng)、疔瘡丹毒、燙傷和降血壓、降脂、開(kāi)胃、防癌等功效。具體制法：魔芋磨成漿，煮成糊狀，置于盆內(nèi)，冷卻后即成豆腐。“魔芋豆腐”為新型保健食品，既可單獨(dú)烹食，亦可佐其它菜肴共食，其味清爽。

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