無(wú)限春光的四月天，正是踏青好時(shí)節(jié)。如果你是喜靜的人，如果你想有不一樣的屬于自己的踏青之旅，不如在這個(gè)季節(jié)換一種踏青的方式：我們一起去采茶。

好茶離不開(kāi)好水，所有產(chǎn)好茶的地方，自然也是山清水秀，毛尖茶的故里信陽(yáng)，大概就是這樣的。在信陽(yáng)，我們能嘗試的新玩法也很多：探茶山、觀茶事、賞茶藝、逛茶攤、串茶坊……

鏈接：榮獲國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)信陽(yáng)毛尖的原料則主要來(lái)自信陽(yáng)西南山區(qū)，俗稱“五云兩潭一寨”，即車云山、連云山、集云山、天云山、云霧山、白龍?zhí)�、黑龍�(zhí)�、何家寨。俗話說(shuō)，高山云霧出好茶，云霧山海拔均在500-800米之間，所產(chǎn)毛尖茶質(zhì)量?jī)?yōu)。

天云山

山上的樹(shù)木已經(jīng)發(fā)出新芽，與梯田中的一排排茶樹(shù)溶在一起，在陽(yáng)光下閃著翠綠的色彩，綠的讓人心醉；茶園中有一些婦女帶著草帽、腰掛小籃，三三兩兩的散落在茶樹(shù)中在摘茶葉，五顏六色的衣服與山上到處盛開(kāi)的杜娟花、叫不出名的山花，將整個(gè)山谷裝飾的鮮亮、明快、生機(jī)勃勃煞是好看。

購(gòu)買茶葉時(shí)，可以現(xiàn)場(chǎng)“沖泡”，進(jìn)行品嘗，沖泡在當(dāng)?shù)厮追Q為“開(kāi)湯”，“開(kāi)湯”是購(gòu)茶必不可少的程序，所謂“開(kāi)湯”，即指現(xiàn)場(chǎng)品茶。提醒茶客要仔細(xì)觀察茶湯和聞香氣。品味道，優(yōu)質(zhì)信陽(yáng)毛尖頭道苦二道甜，并且耐泡，一般能泡3-5道，而劣質(zhì)的毛尖最多泡2次。

1.明前茶清明節(jié)（陽(yáng)歷4月5號(hào)）前

茶葉嫩，喝著有種淡淡的香。因?yàn)樯�長(zhǎng)速度慢，幾乎100%嫩芽頭，是信陽(yáng)毛尖級(jí)別最高級(jí)別的茶。2.谷雨茶谷雨（陽(yáng)歷4月20號(hào)）前

一芽一葉，僅次于明前級(jí)，但是味道稍微加重了。外形、口感適中。3.春尾茶春天末期（陽(yáng)歷6月份）前

經(jīng)常說(shuō)雨前茶大概就是這個(gè)時(shí)期的茶。耐泡好喝，價(jià)位相對(duì)比較便宜。4.夏茶夏天采制的茶

價(jià)格是一年中最低的。葉子泡出來(lái)比較大、寬。茶水比較濃，味道微苦，耐泡。5.白露茶白露前后正是它生長(zhǎng)的極好時(shí)期

有一種獨(dú)特甘醇清香味。

南灣湖

距離信陽(yáng)市西南5公里，素有“豫南明珠”、“中原第一湖”的美稱。春季，南灣湖煙波浩渺，湖中鳥(niǎo)島、猴島、消夏島等島嶼形態(tài)各異。

南灣湖美，美在其茶。在南灣湖茶島，以千畝茶園為基礎(chǔ)，將南灣湖美麗的水風(fēng)景與茶文化相結(jié)合，主要景點(diǎn)有茶島的迎賓門——神農(nóng)井坊，寓意“茶為國(guó)飲，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)”的百壺迎客，茶島的標(biāo)志性建筑高38米的浉源閣，為紀(jì)念茶圣陸羽而建的陸羽亭，寄予美好傳說(shuō)的龍壺戲金蟾和畫眉銜籽臺(tái)等。游客入茶島可近自然、親山水、品文化、怡心情。

車友分享

@千里走單騎：一下車，我們便被一 炒茶排房子中正在選茶、炒茶的場(chǎng)景所吸引。我向這里的幾位師傅求教，才知道這茶葉經(jīng)過(guò)篩選分級(jí)后，要經(jīng)過(guò)三次的炒制、炒干、成型，然后從三口鍋里下來(lái)，茶葉算是炒好了。接下來(lái)還要把茶葉攤放在焙籠上，用板栗炭焙半小時(shí)以后才算真正完工。這主是要保證茶葉的質(zhì)量，使之容易保存，不易變質(zhì)。

看到有女工在另外的房子里用鑷子一點(diǎn)點(diǎn)的將茶葉過(guò)一遍，并從中挑出很小的一點(diǎn)點(diǎn)東西往外扔，一問(wèn)才知道原來(lái)因?yàn)樾抨?yáng)毛尖炒茶都是手工活，特別是在熱鍋里翻炒時(shí)用的掃把是竹苗綁成的，炒時(shí)快速轉(zhuǎn)動(dòng)少不了掉竹簽，雖然還要一個(gè)一個(gè)把它們揀出來(lái)，但也不可能揀完，有些買茶的客戶看到后說(shuō)是信陽(yáng)毛尖炒制的不干凈，其實(shí)這正是其原產(chǎn)地的標(biāo)志。

波爾登森林公園

波爾登森林公園位于雞公山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)，這里生態(tài)優(yōu)良，動(dòng)植物繁多。穿過(guò)叢林，越過(guò)溪流，走過(guò)吊橋，登過(guò)石梯，你會(huì)發(fā)現(xiàn)公園深處藏著一個(gè)茗湖山莊，到這里，顧不上休息，先被眼前的美景所陶醉。這里風(fēng)景幽奇，其中最搶眼的莫過(guò)于這片水杉林了。

在茗湖山莊稍作休息，喝杯清香無(wú)比的雞公山云霧茶，呼吸著略帶甘甜的空氣，看著眼前絕美的景色，水車、林中木屋，是不是有一種世外桃源的感覺(jué)呢？

毛尖村

提起茶鄉(xiāng)信陽(yáng)，大家首先想到的是毛尖，而提起毛尖，就不能不到南灣湖畔的毛尖村。早上6：00左右從鄭州出發(fā)，5個(gè)小時(shí)左右抵達(dá)信陽(yáng)毛尖村，中午品嘗地道的信陽(yáng)風(fēng)味特色菜。

餐后步行上山大約40分鐘可達(dá)海拔1000多米的茶園，身處300余畝的茶園中，呼吸著清新的茶香，向采茶工學(xué)習(xí)采茶技巧，用專業(yè)的工具體驗(yàn)采茶的無(wú)限樂(lè)趣，把自己親手采摘的新鮮茶葉交給采茶工，在手工茶坊現(xiàn)場(chǎng)觀看炒茶師傅高超的炒茶手藝，炒茶、品茶……

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采摘方法

“虎口對(duì)芯”保均勻

將拇指和食指分開(kāi)，從芽梢頂端中心插下，稍加扭折向上一提，將芽梢采下。

采摘時(shí)間

優(yōu)質(zhì)茶葉選晴天

晴天上午9點(diǎn)至下午4點(diǎn)，俗稱“午青”葉，質(zhì)量最好。

注意事項(xiàng)

早午、晚青葉分開(kāi)。

由于春茶生長(zhǎng)期緩慢，芽葉嬌嫩還很小，所以采摘起來(lái)格外費(fèi)事，平均每半斤鮮葉，才能炒出一兩干茶。提醒大家，應(yīng)備好帽子等防曬物品，為了保證茶葉的質(zhì)量和口感，采茶的時(shí)候，不要在手上涂抹護(hù)膚品。

茶道六君子（茶藝六用）

茶筒、茶匙、茶漏、茶則、茶夾、茶針。

云霧山

云霧山位于信陽(yáng)市浉河區(qū)董家河鎮(zhèn)境內(nèi)的深山處，這里三峰鼎峙，形似筆架，亦名筆架山。云霧山高聳入云，終年云霧烘托，朝輝晚霞，五光十色，風(fēng)景宜人。登山遠(yuǎn)眺，藍(lán)藍(lán)的南灣湖，靜靜河水，雄渾義陽(yáng)關(guān)，長(zhǎng)臺(tái)古渡、賢嶺松風(fēng)等名勝，盡收眼底。

海拔500-700米之間，茶葉資源極為豐富。云霧山的村民熱情好客，來(lái)這里，可品嘗著云霧山的毛尖，和老鄉(xiāng)一起聊當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情。